中秋月饼新吃法

离中秋节还有5天的时间，这是一直被喻为最有人情味、最诗情画意的一个节日。每逢佳节倍思亲，中秋节时，这一份思念当然会更深切，尤其是一轮明月高高挂起的时刻。在这个象征着团圆喜庆的节日里月饼是这个节日的主角，每年这个时候都有不同的月饼供我们选择，年年买，年年吃，是不是觉得有点腻呢，那么今年不妨尝试一下新的吃法，也许会给你带来意想不到的惊喜。
　　拌月饼：一些略带咸味的月饼如火腿、紫菜、酱肉月饼等，切成细丁，拌上榨菜丝、葱花、味精甚至辣椒等，让它成为风味独特的佐餐小菜。
　　炸月饼：将存放时间较长的豆沙、枣泥、水果月饼在油锅中炸至焦黄，皮酥脆，馅香软，非常可口。
　　炒月饼：将火腿、牛肉、鸭肉等肉类月饼及海味月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精等，在油锅中略炒，可做主食，也可当小菜。
　　煎月饼：将一些硬馅肉类月饼平剖成二三毫米厚的薄饼备用。在平底锅里将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将平剖好的月饼薄片放在鸡蛋煎饼中包好，煎片刻即可。煎月饼松软可口，营养丰富。
　　煎、炸、炒、拌一定是你曾经没有吃过的方法，我们平时大都在超市买月饼吃，中秋节前后的月饼也是水涨船高，从几元到十几元的，有的甚至更贵，如果你有时间也愿意自己动手做月饼，小编为你找来一种常吃的月饼做法，吃自己做的月饼，一定会很开心很好吃。
　原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋
　　制作方法：
　　1．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
　　2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
　　3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
　　4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
　　5．准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中取出。
　　6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
　　7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
　　8．烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。
　　自制月饼注意事项
　　◎和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
　　◎馅内的鸡蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。不过要是第一次做的话还是用熟的比较好。
　　◎上微波炉烤的时间长短应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
　　◎为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥。